ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ NITRIT NITRAT TRONG NƯỚC ĐẾN SỨC KHỎE

Nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến sức khỏe

              Ảnh hưởng của nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến sức khỏe con người và tôm cá

– Các hợp chất của Nitơ trong nước là kết quả của quá trình phân hủy hợp chất hữu cơ. Các hợp chất này thường tồn tại dưới dạng Nitrit (NO2-), Nitrat (NO3-), Amoni (NH3/NH4+) hoặc khí Nitơ (N2).

– Trong bài này chúng ta sẽ tìm hiểu về nguồn gốc và ảnh hưởng của nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến sức khỏe người, tôm cá và hệ sinh thái dưới nước.

1. Tìm hiểu về Nitrit (NO2-) và Nitrat (NO3-):

– Nitrat hay còn được gọi là Nitrate (công thức hóa học là NO3-) là hợp chất của Nitơ và Oxy, tồn tại trong đất hoặc trong nước.

– Trong đất, nồng độ Nitrit (NO2-) và Nitrat (NO3-) là nguồn chất dinh dưỡng cung cấp Nitơ cho cây trồng.

           Quá trình chuyển hóa Nitơ trong đất và cung cấp chất dinh dưỡng cho cây trồng

– Tuy nhiên khi các hợp chất nitơ tồn tại trong đất và nước ở nồng độ cao sẽ gây ô nhiễm nguồn nước, ngộ độc đối với thực vật và sinh vật dưới nước. Ngoài ra, còn ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

2. Nguồn gốc phát sinh Nitrit, Nitrat trong đất và nước:

                                          Sự chuyển hóa các hợp chất Nitơ ở trong nước

– Trong tự nhiên Nitơ được cố định trong đất bởi vi khuẩn cùng sự phân hủy các hợp chất hữu cơ có nitơ (protein, axit amin,…) làm xuất hiện NH3/NH4+ trong đất và nước.

– Dưới tác dụng của Oxy cùng với các vi khuẩn thì Amoni (NH3/NH4+) sẽ chuyển thành Nitrit (NO2-) và Nitrat (NO3-).

3. Ảnh hưởng của nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến sức khỏe:

                                   Ảnh hưởng của nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến sức khỏe

    3.1. Ảnh hưởng của nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến sức khỏe người:

– Thực chất Nitrat không độc nhưng khi vào cơ thể người NO3- sẽ được chuyển hóa sang NO2- nhờ các vi khuẩn trong đường ruột. Nitrit sẽ biến huyết sắc tố hemoglobin thành methemoglobin gây cản trở khả năng vận chuyển O2 ở trong máu.

– Người bị nhiễm NO2- và NO3- trong thời gian dài ở nồng độ cao sẽ bị khó thở, ung thư gan, phổi và dạ dày,…..

         Sử dụng nước uống hoặc thức ăn có nồng độ Nitrit Nitrat cao sẽ khó thở, đau bụng và ung thư

    3.2. Ảnh hưởng của nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến tôm cá:

– Khi tôm tiếp xúc với Nitrat ở nồng độ cao sẽ bị cụt râu, gan tụy tổn thương dẫn tới khả năng sinh trưởng và phát triển của tôm bị kém đi.

– Nitrat và Nitrit trong nước không chỉ làm cá bị ngộp thở (vì tạo methemoglobin và sử dụng Oxy để chuyển NO2- thành NO3-) mà còn gây ức chế hormone sinh dục và tổn thương gan do đào thải khí độc,….

4. Quy chuẩn Việt Nam về nồng độ Nitrit Nitrat trong nước đến sức khỏe:

Theo QCVN 01:2009/BYT, Quy chuẩn kỹ thuật Việt Nam về chất lượng nước ăn uống:

• Hàm lượng Nitrit trong nước ăn uống không được vượt quá 3 mg/L
• Hàm lượng Nitrat trong nước ăn uống không được vượt quá 50 mg/L

5. Giới thiệu về máy đo Nitrat hãng Horiba (Nhật Bản):

            Máy đo Nitrat NO3 trong đất, nước, rau củ và thực phẩm hãng Horiba (Nhật Bản)

– Máy đo Nitrat NO3-11 hãng Horiba là thiết bị được dùng để đo nồng độ Nitrat trong mẫu (nước, rau củ, thực phẩm, đất,….) một cách nhanh chóng, tiện lợi.

– Máy đo Nitrat Horiba có thiết kế dạng bút đo, nhẹ, hiển thị kết quả qua màn hình LCD. Thao tác đo đơn giản, dễ sử dụng. Công nghệ Nhật Bản nên máy có độ bền cao, kết quả đo đáng tin cậy.

Xem thêm:

– Máy đo nồng độ ion Kali hãng Horiba

– Máy đo độ mặn của nước và thực phẩm

– Ảnh hưởng của pH nước đến sức khỏe

Thông tin liên hệ:
Mr. Tiến – 0907 043 291 (Zalo)
Email: [email protected]